Description
Recette de risotto d’engrain
Pour 4 personnes :
Laisser tremper 350g d’engrain toute une nuit ou quelques heures.
Faire chauffer l’huile dans la casserole, faire revenir les échalotes ou oignons.
Rajouter l’engrain et faire revenir 5 min. Donner un bouillon, rajouter des légumes de saison coupés fins (poireaux, carottes, fenouil,…), épicer et cuire à feu doux 30 à 40 min. Ajouter selon envie parmesan, huile d’olive, poivre.
Bon appétit !
